Millésime 1995 Grande Champagne Cognac Daniel Bouju édition limitée

Notes de dégustation :

Robe : brillante dorée.

Le nez : flatteur et délicat nous transporte au cœur du vignoble à la saison de la fleur de vigne. Le voyage se poursuit avec un bouquet très équilibré composé de notes d’orange et de fruits confits, relevées de notes d’épices et de gingembre. Des senteurs de bois de chêne, de vanille et de cuir apparaissent en finale.

La bouche : ce Cognac déploie sa puissance en bouche, avec des notes boisées, élégantes, des notes de café torréfiées et persistantes.

Cru : Grande Champagne, 1er de l'AOC Cognac.

Terroir : Les terres de Grande Champagne sont blanchâtres sous un sous-sol de calcaire friable; le climat accuse une moins grande influence océanique en raison de son éloignement de la mer sans toutefois marquer une forte nature continentale : les eaux-de-vie de cette région se distinguent par leur bouquet très fin et très long. Les eaux-de-vie provenant exclusivement de cette région peuvent revendiquer l'appellation Grande Champagne ou Grande Fine Champagne.

Cépage : 100 % Ugni blanc.

Vieillissement : En fûts de chêne type Limousin, gros grain et grain moyen.