Folle blanche 2008 Grande Champagne Cognac Michel Forgeron édition limitée

Notes de dégustation :

Robe : vieil or.

Un nez frais, plein de fruits exotiques (papaye), complété par des notes de sous-bois en automne.

Une bouche fraîche, pleine de fruits confits et de fruits exotiques.

Une longueur remarquablement épicée.

Ce Cognac cépage Folle blanche issu de la récolte 2008 a vieilli plus de 10 ans en fûts de chêne français dans les chais du Domaine Michel Forgeron. Il a été patiemment réduit par ajout d'eau distillée pour être proposé à 47 degrés d’alcool, un bon compromis entre la préservation du goût et des arômes et de la puissance en bouche.

La collection Folle blanche est née du désir de la famille Forgeron de redécouvrir le cépage Folle blanche. C'était le cépage traditionnel des régions de Cognac et d'Armagnac. Lors de l'épidémie du phylloxéra à la fin du XIXème siècle, le cépage a disparu et les viticulteurs se sont tournés vers l'Ugni blanc, un cépage plus résistant.

Aujourd'hui, la famille Forgeron possède environ 5 hectares de parcelles consacrées à la culture de la Folle blanche, afin de retrouver les arômes traditionnels et pourtant oubliés du Cognac.