Folle blanche 2005 Grande Champagne Cognac Michel Forgeron édition limitée

Notes de dégustation :

Robe : vieil or.

Un nez fin aux notes de miel d'acacia, de bois de cèdre et de fruits secs.

Une bouche boisée et épicée avec des notes d'anis étoilé et de cumin.

Sa longueur en bouche pleine d'épices accompagnera sans aucun doute un cigare.

Ce Cognac cépage Folle blanche issu de la récolte 2005 a vieilli plus de 10 ans en fûts de chêne français dans les chais du Domaine Michel Forgeron. Il a été patiemment réduit par ajout d'eau distillée pour être proposé à 47 degrés d’alcool, un bon compromis entre la préservation du goût et des arômes et de la puissance en bouche.

La collection Folle blanche est née du désir de la famille Forgeron de redécouvrir le cépage Folle blanche. C'était le cépage traditionnel des régions de Cognac et d'Armagnac. Lors de l'épidémie du phylloxéra à la fin du XIXème siècle, le cépage a disparu et les viticulteurs se sont tournés vers l'Ugni blanc, un cépage plus résistant.

Aujourd'hui, la famille Forgeron possède environ 5 hectares de parcelles consacrées à la culture de la Folle blanche, afin de retrouver les arômes traditionnels et pourtant oubliés du Cognac.