2012 Fins Bois Single Cask Cognac Comandon édition limitée

Notes de dégustation :

Robe : très pâle.

Nez : quelques arômes sucrés d'épices, de pain d'épices, de chêne, de poudre de cacao.

Bouche : un arôme intense de café moulu se fond dans l'écorce d'orange avec des notes de bois fumé.

Finale : longue avec des notes de fruits confits et d'amande grillée.

Sans ajout de caramel, de sucre.

Edition limitée à 400 bouteilles !

Le terme «single cask» ou «single barrel» est récent pour le Cognac mais beaucoup plus développé dans d’autres spiritueux bruns tels que le Whisky ou le Bourbon.

Comandon a été le pionnier de ce nouveau concept à partir de 2009. C'est un état d'esprit différent et un peu rebelle car il va à l'encontre de la règle générale qui voit l'assemblage d'eaux-de-vie de différentes années et de différents crus afin de produire en masse le même Cognac, année après année.